前不久，国家质检总局公布对北京等11省市的39种果冻的抽查结果，其中合格30种，产品抽样合格率为76.9%.6种果冻被曝光。

　　抽查结果表明大中型生产企业产品质量较好，产品抽样合格率均为100%.而小型企业产品质量仍存在问题，产品抽样合格率为71%.不合格果冻主要问题包括超量使用甜蜜素，违规使用防腐剂苯甲酸等。

　　不合格产品名单

　　“金里郎”牌玫瑰之恋果味果冻：“吉士郎”牌椰果果冻；“博士郎”牌博士郎果味派：“汪氏”蜂蜜果冻：“三元之利”三元之利果冻：“今喜郎”今喜郎茶冻。

　　“果冻”的营养你了解吗？

　　果冻营养揭秘

　　果冻亦称嗜喱，因外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，清甜滋润而深受妇女儿童的喜爱。果冻不但外观可爱，同时也是一种低热能高膳食纤维的健康食品。

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  　果冻的生产原料主要是白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等。按白糖添加量15％计算，每—个15克重的果冻在体内产生的热能为8．93千卡，而普通成年人每日热能供给量约为2500千卡，因此果冻在体内产生热能所占比例极低。

　　果冻的胶体是由卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后冷却凝结而成，这两种物质在果冻中的添加量为0．8％~1％。卡拉胶是海藻类植物，甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，安全无害。这两种胶属水溶性膳食纤维，膳食纤维是一种非常重要并为国际一致公认的功能性食品基料，据调查显示．我国不少城市居民饮食中肉类、蛋白质和脂肪摄入量远超过全国平均水平，接近发达国家水平，这种“高蛋白、高脂肪”饮食结构易引致心脑血管病、肠胃不适症、肥胖症等，而果冻中丰富的膳食纤维对预防以上“现代文明病”有积极意义。

　　果冻在制造过程中需要添加钙、钾、钠等矿物质，这些矿物质也是人体所需元素。如人体的骨骼需要大量的钙质，细胞液、组织液中含有—定比例的钠、钾离子，这些离子对维持细胞的渗透压、机体酸碱平衡、神经信息的传导起重要作用。……吃果冻要防“一口闷”

　　不同花色品种的果冻还有其独特的营养，如高钙果冻富含钙，高纤椰果果冰富含水不溶性膳食纤维，AD钙果冻即强化维生素A、D和钙质，有些品种的果冻添加胡萝卜素或螺旋藻等。这些不同营养素对人体健康各有其特殊的生理作用。

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编辑：幽幽草

(责任编辑：腾云)